宮保魚丁

宮保魚丁

材料:

台灣好漁之產品-鱸魚片300-350g 1包、花椒粒1小匙、油炸花生米3大匙、乾辣椒1大匙、蔥花 1枝、蒜末1大匙。

 

調味料:

醬油1大匙、米酒1/2匙、糖1小匙、水1大匙、白醋1大匙。

 

作法:

  • 將魚片切小丁,加入鹽與蛋汁抓醃約3分鐘至入味,鍋中放入魚片用油炸熟後,先裝在盤子。
  • 放入乾辣椒,花椒粒先炒香,再放入蒜片炒出香氣後,倒回炸熟的鱸魚小丁,加入醬油1大匙,糖1小匙,米酒與水少許,拌炒均勻。
  • 關火後,自旁邊淋入白醋少許,撒入青蔥花,並撒入花生稍微攪拌即可起鍋。健康可口的宮保魚丁就完成了。
回鮮味食譜